9 formas de destruir tu salud al comer alimentos procesados

9 formas de destruir tu salud al comer alimentos procesados


 11 Sep 2019   Publicado por Miriam  3 Comentarios


Los alimentos procesados están más presentes en nuestra dieta de lo que quizá quisiéramos o deberíamos.

Su económico precio y su rico sabor hacen que llenemos el carro de la compra al mismo tiempo que perjudicamos nuestra salud sin ni siquiera darnos cuenta.

¿Por qué son nocivos los alimentos procesados?

En el post de hoy, conoce 9 razones con base científica para dejar de comer alimentos procesados y vivir con más salud y mejor calidad de vida.

 

¿Qué son los alimentos procesados?

Los alimentos procesados sonaquellos que han pasado por un procesamiento químicoy que normalmente encontramosenvueltos en cajas o bolsas o dentro de latas.

Están elaborados coningredientes refinadosy contienensustancias artificiales como aditivos, saborizantes,estabilizantes y conservantes, entre otros.

¿Cómo puedesidentificar fácilmente un alimento procesado?

Tan solo tienes quemirar la lista de ingredientes: cuanta más larga es la lista, más procesado es el alimento.

Asimismo, los productos procesadossuelen estar situados en los pasillos centrales de los supermercadosy es muy probable que no sepas reconocer muchos de los ingredientes que contienen.

Estos son algunosejemplos de alimentos procesados:

  • Cereales de desayuno.
  • Queso envasado (para sándwich, rallado…).
  • Pan.
  • Verduras enlatadas.
  • Bebidas, como zumo o bebidas gaseosas.
  • Comida preparada.
  • Productos cárnicos.
  • Aperitivos salados.

 

¿Por qué no son saludables los alimentos procesados?

5-alimentos-procesados

 

1. Contienen grandes cantidades de hidratos de carbono refinados

Los alimentos procesados son ricos en hidratos de carbono refinados y simplesque se descomponen en el tracto digestivoprovocandopicos en los niveles de glucosaen sangre e insulina.

¿Qué quiere decir esto?

Pasadas unas horas, cuando los niveles de glucosa se han estabilizado, la persona puede tenerantojosde hidratos de carbono.

Asimismo, el consumo excesivo de hidratos de carbono refinados está relacionado con unmayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas(1).

No te fíes de los productos etiquetados como “cereales integralesy escoge alimentos de un solo ingrediente si lo que quieres es consumir carbohidratos sin refinar.

 

2. Están repletos de compuestos químicos

cereales-con-conservantes

Ya he mencionado queuna de las principales característicasde un alimento procesado es sucontenido en sustancias artificiales, muchas de las cuales no somos capaces de identificar.

Se trata decompuestos químicos que se añaden al alimentoen cuestión con un propósito concreto:

  • Conservantes
    Sustancias químicas que evitan la descomposición y putrefacción de los alimentos.
  • Saborizantes
    Sustancias químicas que añaden sabor a los alimentos.
  • Colorantes
    Sustancias químicas que proporcionan color a los alimentos.
  • Texturizantes
    Sustancias químicas que proporcionan una textura determinada a los alimentos.

Pero eso no es todo…

A veces,muchos aditivos químicos no aparecen reflejados en la lista de ingredientesdel alimento.

Por ejemplo, el saborizante artificial es unafórmula patentada y los fabricantes de alimentos no están obligados a dar detallesde su composición.

Por eso, es muy probable que esa sustancia esté formada por otros 10 o más aditivos químicos que no aparecen en la lista de ingredientes.

 

3. Son ricos en azúcar

Los alimentos procesados suelen conteneraltos niveles de azúcar o derivados como eljarabe de maíz de alta fructosa.

Los azúcares añadidos se denominan“calorías vacías”:no aportan ningún nutrientea nuestro organismo, pero sí muchas calorías (energía).

Y además de no proporcionarnos nutrientes,elconsumo excesivo de azúcartiene graves consecuencias en la saludy puede crear adicción (2):

Recuerda:los alimentos y bebidas procesados son las mayores fuentes de azúcares añadidos de nuestra dieta.

 

4. Incitan a su consumo excesivo

adiccion-alimentos

El ser humano está dotado de papilas gustativas que le permiten saborear los alimentosy distinguir entre lo salado, dulce, amargo…

Y una de las cosas en las que más recursos inviertenlos fabricantes de alimentos es en hacer que su producto tenga un sabor delicioso.

Cuanto más delicioso sea el producto, más personas se sentirán atraídas por ély lo comprarán.

Por este motivo, la mayoría delos alimentos procesados se diseñan con el objetivo de “satisfacer” al cerebroy ser uno de los alimentos más ricos que jamás hayamos probado.

El organismo humano posee mecanismos para regular el balance energético, es decir, el equilibrio entre las calorías que consumimos y las que quemamos, que nos ayudan a mantenernos en un peso saludable.

Sin embargo, existen pruebas de quela propiedad gratificante de los alimentos puede esquivar estos mecanismosde defensae incitarnos a comer mucho másde lo que verdaderamente necesitamos (3).

En otras palabras:

Los alimentos procesadosson tan gratificantes para nuestro cerebro quepueden influir en nuestros pensamientos y comportamientode tal manera quenos animan a comer en exceso, hasta el punto de enfermarnos.

 

5. Son adictivos

La propiedad gratificante de los alimentos procesadospuede provocar serios problemas en algunas personas, causando.

Al comer este tipo de alimentos, se liberan grandes cantidades de dopamina yla persona puede perder el control y abusar de su consumo(4).

Existen diversos estudios que confirman que tantoel azúcar como los alimentos procesados muy gratificantes activan las mismas zonas del cerebro que la cocaína(5).

 

6. Contienen grasas trans

Otro de los ingredientes estrella de los alimentos procesados son lasgrasas no saludables.

A menudo, los alimentos procesadoscontienen grasas procedentes deaceites vegetalesy de semillasque han pasado por un proceso de hidrogenación.

¿Qué tienen de malo los aceites vegetales refinados?

Los aceites vegetales y de semillascontienengrasas hidrogenadas, es decir,grasas trans que reducen el colesterol HDL y aumentan el LDL y los triglicéridos, además de contribuir a la inflamación y a la resistencia a la insulina (6).

Asimismo, los aceites vegetalesson ricos en ácidos grasos omega 6, cuyo consumo excesivo está asociado a un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardiacas (7).

 

7. Proporcionan muy pocos nutrientes

comiendo-spaguetti

El valor nutricional de los alimentos procesados es muy bajo.

Durante el procesamiento,pierden la mayor parte de nutrientesy, a veces,se recurre a agregar vitaminas y minerales sintéticos.

Por supuesto,estos “nutrientes” no tienen nada que ver con los que encontramos en los alimentos realesy naturales que no han sido alterados.

El aporte nutricional que nos ofrecen los alimentos reales no puede ser sustituidopor ninguna sustancia artificial.

Cuantos más alimentos procesados consumas, menos cantidad deantioxidantes, vitaminas, minerales y oligonutrientes obtendrás para cubrir tus necesidades diarias.

 

8. Reducen la quema de calorías

¿No has notado alguna vez quelos alimentos procesados parecen deshacerse en tu boca?

Los alimentos procesadossuelen ser fáciles de masticar y comerdebido al procesamiento por el que pasan, dondese extrae la mayor parte de lafibray se refinan el resto de elementos.

Por esta razón,nuestro organismo necesita quemar menos energía para comerlos y digerirlos.

Sus propiedades “únicas” hacen que podamos comer mucha cantidad en poco tiempo pero invirtiendo menos energía en digerirlos.

Es decir:consumimos máscaloríasy quemamos menos.

En un estudio realizado a 17 hombres y mujeres sin problemas de salud, estos fueron los resultadosdespués de consumir una comida con alimentos procesados y otra comida con alimentos reales (8):

Durante la digestión de la comida con alimentos reales quemaron el doble de calorías que con la comida con alimentos procesados.

 

9. Tienen un bajo contenido en fibra

procesamiento-alimentos

Los alimentos procesados tienden a ser bajos en fibraporque durante su procesamiento pierden la mayor parte de ella.

¿Quéy no obtenemos con los alimentos procesados (9)?

  • Sirve de alimento para las bacterias buenas que se alojan en el intestino.
  • Reduce la absorción de los hidratos de carbono y hace que nos sintamos saciados con menos calorías.
  • Combate el estreñimiento.

 

Conclusión
El consumo de alimentos procesados es nocivo y pone en riesgo nuestro estado de salud.
La clave de una alimentación equilibrada y una vida sana es una dieta basada en alimentos reales y naturales, ricos en nutrientes y con un sinfín de beneficios saludables.

 

(1) http://ajcn.nutrition.org/content/91/6/1541.short
(2) nutricionsinmas.com/10-razones-para-eliminar-al-azucar-de-tu-sangre/
(3) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019109
(4) http://www.hindawi.com/journals/isrn/2019/435027/
(5) journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2019/07000/Neurobiology_of_food_addiction.3.aspx
(6) http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/Informe_grasas_trans.pdf
(7) http://www.biomedcentral.com/1741-7015/10/50
(8) http://www.foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/5144
(9) http://nutricionsinmas.com/los-beneficios-reales-de-una-dieta-rica-en-fibra/

 



Sobre el Autor

Miriam
Joven apasionada de la comida sana, la naturaleza y el intercambio de culturas. Me encanta la nutrición y me considero una autodidacta de la materia. Amo cocinar para mi familia y siempre lo hago de forma saludable.



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